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Its creator Portuguese chocolatier Daniel Gomes said the diamond-shaped chocolate was certified as the world’s most expensive by the Guinness Book of Records, which in 2017 listed $250 La Madeline au Truffe made by Danish artisan chocolate-maker Fritz Knipschildt’s as the record holder.

The local chefs say the recipe's name comes from the word "truffe," which meant potato in Langue d'Oc, a dialect spoken in the southern half of the country in medieval France.

The "small tasting dishes" they tried included one La Truffe Noire at £35, two St Jacques scallop dishes costing £29 each and two La Volatille risottos totalling £42.

Toss a praliné truffe in any direction in Paris, and you’ll hit a chocolatier, whether an award-winning master or a modest neighborhood peddler.

On croit avoir conquis le 'suffrage universel' en votant par des mots d'ordre qui en font le contraire du suffrage universel,—mené au vote comme on mène un troupeau au pâturage, avec cette différence que ça ne nourrit pas.—D'ailleurs, par ce suffrage universel qu'on croit avoir et qu'on n'a pas,—il faudrait croire que les soldats doivent commander au général, les chevaux mener le cocher;—croire que deux radis valent mieux qu'une truffe, deux cailloux mieux qu'un diamant, deux crottins mieux qu'une rose.